La Tigra is vernoemd naar het Nationale Park in het centrale departement van Fransisco Morazan.

De koffie van La Tigra groeit op kleine boerderijtjes in de bergen rondom de stad San Juancito. Puur bronwater vloeit over de berghellingen. Dit water verrijkt de bodem waar de koffie op groeit. De koffie groeit hier in natuurlijke harmonie met de subtropische regenwouden van het Nationaal Park.

De koffie wordt met de hand geplukt en ontdaan van het vruchtvlees. Nadat de grootte van de boon is bepaald, wordt het op de boerderij gedroogd. Men gebruikt geen bestrijdingsmiddelen en is erg trots op de natuurlijke koffie.

La Tigra is 1 van de 38 actieve coöperaties van CCCH (Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras, Honduras). De coöperaties bezitten zeven regionale ateliers waar de eerste verwerking wordt gedaan (ontpulpen en drogen) en één centraal atelier waar de laatste stap in de verwerking wordt gedaan (selecteren en verpakken).